香川 うどん 日曜日 営業-香川県で現存する最古のうどん店はどこですか？
現存する最古のうどん店は、
高松市の「ヨコクラうどん」と琴平町の「さらさや」で、ともに江戸時代創業である。
香川県がうどん県になったのはいつから？
香川県は、
平成 23 年 10 月、香川の県産品や観光資源の中で最も知名度のある「讃 岐うどん」のブランド力を活用し、インパクトのある PR 映像等を駆使して香川のう どん以外の産品や観光地等の魅力を国内外に PR する「うどん県。 それだけじゃない 香川県」プロジェクトをスタートさせた。
しっぽくうどん 香川 いつから？
香川県でいう「しっぽくうどん」は、
秋から冬にかけてとれる数種類の野菜と油揚げを煮干しの出汁で一度に煮込み、ゆでたうどんの上から具材とともにかけてつくる料理で、野菜の甘みやうまみに油揚げの味が加わり、寒い季節にとても美味しく食べられる。
香川のうどんと普通のうどんは何が違うの？
その中でも本場の讃岐うどんと普通のうどんの決定的な違いは、
香川県内で製造していることです。 また、こねた後の熟成時間が長く、加水率が多いため、コシだけでなく滑らかでもちもちとした食感になり、伸びのあるうどんになります。
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